Banana bread (pan de plátano) con Thermomix

Desde que probé este bizcocho se ha convertido en uno de mis favoritos... creo que esto lo he dicho en más de una ocasión, ¿no es así? Ojalá no me gustara tanto el dulce...😖 el caso es que desde hace un tiempo no tiro a la basura los plátanos que se ponen maduros porque los congelo pelados y partidos en 2 o 3 trozos y luego me sirven para recetas como esta. No sé si sabéis que también con plátanos congelados como único ingrediente se puede hacer un helado muy rico, con una textura genial, y sin necesidad de heladera ni de añadir azúcar (20 seg. al 10 y luego 2 minutos al 5 y listo). Pero bueno, vamos a lo que nos interesa ahora, que nuestro "banana bread":

Croquetas de jamón y pollo (con Thermomix)

¿Existe alguien a quién no le gusten las croquetas? A mi desde luego me vuelven loca, ¡y si hay variedad mejor! De jamón, de pollo, de calabacín, de pescado... Mi madre las ha hecho toda la vida en sartén, y desde luego que están espectaculares, pero lo cierto es que hacer la masa con Thermomix es muy cómodo porque no requiere estar removiendo durante largo rato, y salen igual de bien. Se programan los minutos necesarios y ¡listo! Yo les doy la forma a mano, porque me encanta que queden todas igualitas, y después. a la hora de freírlas, es importante que el aceite esté bien caliente y a temperatura constante para que no se abran. Lo mejor es que congelan de maravilla y simpre gusta abrir tu congelador y tener croquetas hechas en casa para consumir cuando más te apetezca así que...¡manos a la obra! o mejor.... ¡a la masa!

Tarta Sacher (Thermomix)

Siento la calidad de la foto, porque no es ninguna maravilla, pero la tarta sí lo es, os lo aseguro. La tarta Sacher es archiconocida en todo el mundo. Se trata de una tarta de chocolate con un relleno de mermelada (normalmente de albaricoque) y cubierta de chocolate negro que hará las delicias de los más chocolateros, entre los cuales, adivináis quién se incluye ¿no?. El resultado es una tarta de un sabor excelente y además muy jugosa. Espero que la disfrutéis.

Natillas de chocolate (Thermomix)

Creo que esta ya es la tercera receta de natillas que subo, ¿se nota que me gustan? En esta ocasión son de chocolate y están de chuparse los dedos, estas sí saben a chocolate de verdad, nada que ver con las que se compran en el super. Vamos a ello:

Alioli de leche (sin huevo) con Thermomix

Y mucho tiempo después... ¡he vuelto! No es que me haya olvidado del blog, es solo que en esta vida tan ajetreada que llevamos a veces a uno no le queda mucho tiempo libre y cuando lo tienes te apetece descansar un poco. Pero como ya saben los pocos que me siguen, esta es mi "libreta" de las recetas, así que seguiré incorporando algunas cuando pueda. Vamos a una muy básica pero que me gusta mucho: el alioli. Antes lo hacía con huevo, pero esta variedad con leche está muy buena y además no se corre el peligro de que se corte o de que se ponga mala en verano con el calor. A mi me encanta para acompañar por ejemplo unas deliciosas pavías de bacalao, que por cierto, prometo subir receta también.

Albóndigas en salsa española (Thermomix)

Estas albóndigas son las favoritas de mis peques así que ya tocaba escribirla aquí. Como véís me gusta acompañarlas de arroz hervido pero unas patatas fritas también le quedan genial. ¡Ah, y no olvidéis comprar pan! Por cierto, las cantidades que indico son grandes porque es un plato que congela perfectamente y me gusta tener preparado para alguno de esos días en los que uno no tiene tiempo para cocinar, pero si os parece demasiado, se puede hacer exactamente con la mitad de los ingredientes que indico.

Coca de verduras (Thermomix)

Os traigo dos versiones de una coca de verdura muy sencilla, con y sin pimentón, como podréis ver en las fotos que dejo más adelante. Muy sana y fácil de preparar para una cena o para picoteo en alguna comida con amigos. Espero que os guste.

Arroz meloso con bacalao (Thermomix)

Sarandonga y nos vamo a comer, sarandonga, un arroz con bacalao... ¿Por qué será que se me viene a la cabeza esta canción? jajaja. Uno de mis arroces favoritos, que lleva bastante tiempo en el blog, es el arroz caldoso con sepia y gambas, pero este sale también riquísimo, siempre que os guste la textura del arroz meloso, pues como sabéis, en Thermomix es como mejor sale el arroz. Para una paella de toda la vida utilizaría mejor una paellera o una cazuela. 

Necesitaís pocos ingredientes y en casa le gusta a todo el mundo, además de ser un plato sano y completo.

Potaje de garbanzos con espinacas

Y por fin... ¡primera receta del año! No está mal teneniendo en cuenta que estamos casi en febrero... pero es que una no da para más. Bueno, explicaciones aparte, esta receta viene muy bien para estos fríos días de invierno, así que me ha parecido que ya tocaba escribirla. Es un portaje bastante ligero, pues no lleva nada de grasa, y a la vez constituye un plato muy completo gracias a las legumbres, las espinacas y el huevo. Si quisiéramos podríamos añadirle bacalao desalado en los útimos 10 o 15 minutos de la cocción, como el potaje de vigilia de toda la vida.

Menestra de verduras (Thermomix)

Esta menestra no sólo es un plato saludable, sino que además se prepara en un periquete, ya que está hecha con verduras congeladas. Al llevar jamón picadito puede constituir un plato completo, y sino siempre podéis añadirle un huevo poché o hervido, para hacerlo aún más consistente. En mi casa se ha convertido en un "must", primero porque no quita mucho tiempo el hacerla, y segundo porque luego es llegar del trabajo, calentar y a comer.

Sepia al ajillo (Thermomix)

La verdad es que yo no soy muy amante de la sepia, pero he de reconocer que preparada así está muy buena, es una receta muy similar a la que ponen en algunos bares, y dan ganas de mojar pan... El color rosado que veis en la sepia de la foto es porque últimamente compro la sepia que venden en la pescadería como "sepia fresca", que suele ser  más oscura que la otra sepia que venden, que según dicen, tiene algún tipo de proceso para que esté tan blanca... De hecho es más cara, pero en sabor gana muchísimo y es más natural. Tenéis que probarla, ¡no olvidéis la barra de pan!

Crema de zanahoria

Hoy vamos con una receta sana y ligera, una crema de zanahoria con un toque de apio que te sorprenderá. Incluso a los niños les va a gustar mucho comer verdura de esta forma. Si la hacéis en Thermomix, aprovechad que se hace en temperatura Varoma para hacer en el recipiente al vapor alguna verdura o carne o pescado en "papillote" para ahorrar energía y tiempo.

Natillas de coco (Thermomix)

En mi casa nos encantan las natillas caseras, y la receta de natillas fáciles la he hecho cientos de veces, pero hace tiempo se me ocurrió probar unas de coco para variar, porque encontré en el supermercado una lata de leche de coco que me llamó la atención, ¡y aquí el resultado! A los que les guste el coco les van a encantar. Se hacen en unos minutos y salen genial. Eso sí, al igual que con las otras natillas, la consistencia dependerá un poco del gusto de cada uno. Si os gustan más espesas, simplemente programad unos minutos más de tiempo en la máquina y observad por el bocal qué tal están. Por cierto, yo les puse unas galletas María, que eso siempre les queda bien.

 

Magdalenas con agua de azahar (Thermomix y tradicional)

Os muestro las magdalenas con más copete que he podido conseguir. Espectaculares. Si os sobró agua de azahar de cuando hicisteis roscón de reyes, esta es la ocasión para gastarlo (y para coger unos kilillos de más, jajajaja). A mí el sabor del agua de azahar me encanta, de hecho no sé si es porque me recuerda al roscón de reyes, pero estas magdalenas están especialmente buenas, y como podéis observar, suben que da gusto...  Es importante que una vez hecha la masa la dejemos reposar en el frigorífico mínimo una hora, y que utilicemos moldes de magdalenas porque si no, se acabarían "desparramando" y nunca subirían con ese copete.

Mantecados de avellana

Otro dulce si... ¡pero navideño! ¡Que casi no llego! En esta ocasión son unos mantecados de avellana que poco tienen que ver con los comprados porque están de fábula y además hechos en casa con nuestras manitas, ¡ni punto de comparación! La receta se la debo a la web de Webos Fritos, aunque yo la he adaptado a mi manera para utilizar mi Thermomix, pero se pueden hacer perfectamente sin ella, para el que le guste eso de "meter las manos en la masa" (os indico las dos formas de elaboración). Creo que la próxima vez probaré la misma receta con almendra, que también deben estar de muerte lenta. Por cierto, con las cantidades que indico me salieron 34 unidades para que os hagáis una idea.

 

Los mantecados en realidad son fáciles de hacer, eso sí, tardé más en envolverlos que en hacerlos, pero también se pueden conservar en una caja de lata durante varias semanas, aunque así quedan tan cucos... sólo es papel de seda con hilo de bramante y etiquetas hechas con cartulina, pero eso ya lo dejo a vuestra elección. ¿Vamos a ello?

 

Bica gallega (Thermomix)

A tres semanas escasas de Navidad y yo haciendo estas cosas, madre mía... la verdad es que llevaba tanto tiempo queriendo probarla que ya era hora, y esta es de las que se van a repetir en mi casa a menudo porque nos ha encantado. Por lo visto la bica original se hace con masa madre, aunque esta es más sencilla.

 

Sale un bizcocho bastante grandote (yo utilicé una fuente de Pyrex de unos 30 cm de largo) y muy suave, con ese saborcito que le da la nata, que sí, que ya sé que engorda, pero no me resisto a mis desayunos de los sábados con mis bizcochos caseros... os la recomiendo al 200 por 100.

Focaccia italiana

Deliciosa esta focaccia con cebolla y aceitunas. La verdad es que he probado varias recetas y hasta ahora esta es la que más me ha convencido, por eso os la traslado, aunque no descarto seguir probando... Como mujer perfeccionista que soy, sólo me gusta subir recetas que sé que voy a repetir porque nos han gustado mucho en casa. Podéis probarla con distintos ingredientes en lugar de cebolla y aceitunas: romero, tomates cherry, albahaca, sal gorda... y comer así sola o ponerla como acompañamiento de una comida (italiana mejor) a modo de pan cortado en tiras, riquísimo. 

Aunque veréis que utilizo Thermomix, todos los pasos pueden adaptarse para realizarlo sin ella, sólo que resulta más laborioso (sobre todo por el amasado).

Arroz tres delicias

Si os gusta el arroz tres delicias del chino os aseguro que éste os va a gustar mucho más, ya veis la pinta que tiene... solo con ver el colorido del plato ya dan ganas de comérselo. Además es un plato muy sano y podéis acompañarlo de la salsa agridulce. Espero que os guste.

Café Frappe (Thermomix)

¿Os apetece un café fresquito y espumoso para merendar? Pues en dos minutos lo tenéis listo. El que véis en la foto lleva nata montada y caramelo, pero se puede hacer la versión light obviando esos dos ingredientes y utilizando sacarina (de hecho yo suelo hacerla así).

Arroz caldoso con sepia y gambas (Thermomix)

Uno de mis arroces favoritos. Este se come con cuchara, y en casa nos encanta, además de lo fácil que es de preparar. Esta receta la realicé modificando otra de arroz caldoso con mejillones que me pasaron en un taller de cocina Thermomix, y es que a mi los mejillones no me gustan nada. Aparte de cambiar algunas cosas, la receta original incorporaba al principio dos pimientas de cayena. La verdad es que esto le da un toque picante muy rico, pero si la van a comer niños, mejor obviarla. Como todos los arroces, y sobre todo siendo caldoso, se pasa enseguida, así que una vez hecho debemos servirlo inmediatamente.