Vasitos de Cheesecake de Lotus

¡Estos vasitos de cheesecake de Lotus están deliciosos! Menudo descubrimiento... si os gusta la crema Lotus tanto como a mí, esta es vuestra receta, bomba de calorías asegurada pero también explosión de sabor para disfrutar en un postre o una merienda especial. 

Natillas de chocolate (Thermomix)

Creo que esta ya es la tercera receta de natillas que subo, ¿se nota que me gustan? En esta ocasión son de chocolate y están de chuparse los dedos, estas sí saben a chocolate de verdad, nada que ver con las que se compran en el super. Vamos a ello:

Natillas de coco (Thermomix)

En mi casa nos encantan las natillas caseras, y la receta de natillas fáciles la he hecho cientos de veces, pero hace tiempo se me ocurrió probar unas de coco para variar, porque encontré en el supermercado una lata de leche de coco que me llamó la atención, ¡y aquí el resultado! A los que les guste el coco les van a encantar. Se hacen en unos minutos y salen genial. Eso sí, al igual que con las otras natillas, la consistencia dependerá un poco del gusto de cada uno. Si os gustan más espesas, simplemente programad unos minutos más de tiempo en la máquina y observad por el bocal qué tal están. Por cierto, yo les puse unas galletas María, que eso siempre les queda bien.

 

Mousse de chocolate (Thermomix)

 

Esta es una de las primeras recetas que hice con mi Thermomix, y además con ella pude observar que esa textura era imposible conseguirla de otro modo, porque había intentado hacer mousses en otras ocasiones con varillas pero ¡ni punto de comparación!. Esta queda como tiene que quedar, bien emulsionada, llenita de burbujas de aire, además de que el chocolate es mi perdición... y esta sabe a CHOCOLATE de verdad. Podéis acompañar de nata montada a la hora de servir. Eso sí: no recomendable para dietas bajas en calorías ;)

 

Tarta de queso (Thermomix y tradicional)

¡Esta tarta está para repetir! Bueno, de hecho ya la hecho varias veces, y es que nos encanta… Es una tarta de queso muy tradicional que se ha hecho famosa y archiconocida y cuya receta pertenece a un restaurante llamado “La Viña”, en San Sebastián. El truco está en que la textura quede blandita, sobre todo por el centro (he visto fotos de la que ponen en el restaurante y da la impresión de que el centro esté a medio cuajar).

Yo en lugar de nata, suelo utilizar leche evaporada, que la sustituye perfectamente y le resta unas calorías, que nunca viene mal. Fácil, fácil, el postre perfecto.

New York Cheesecake (Thermomix)

 

Me chiflan las tartas de queso... y desde que probé la New York cheesecake, pasó a ser la número uno en mi ranking de tartas de queso, ¡qué rica está!. Tiene una textura bastante compacta y un toque a limón que le va genial. Esta de la foto la hice para llevar a casa de mis padres después de una comilona y aunque parecía que ya no podríamos comer más, un trozo de esta delicia cabe en cualquier hueco, y si no, ¡para merendar! El molde que utilicé es de 22 cms, por eso salió bastante alta. Tomad nota de los ingredientes:

 

Natillas fáciles (Thermomix)

 

 Estas natillas están riquísimas de verdad, y son tan rápidas de hacer que casi no vale la pena comprarlas en el supermercado, porque además estas son infinitamente más sanas. Hay quien las hace sin la canela y el limón, pero si las aromatizamos ganan mucho y no cuesta ningún trabajo. Truco del almendruco: siempre tengo cáscara de limón en una bolsita en el congelador. Viene de fábula tanto para las natillas como para bizcochos y otra repostería, que luego da mucha pereza ponerse a pelar limones. Así lo hago una vez de tanto en tanto y ya está.

 

La consistencia es espesa sin llegar a ser mazacote, en la foto la podéis observar. Si os gustan más líquidas basta con poner menos cantidad de maizena. Con las cantidades que os pongo en los ingredientes salen 4 vasitos hasta arriba (una buena ración).

Helado de Nutella con galleta (Thermomix)

 

 

Este verano ha sido extracaluroso. La verdad es que no recuerdo un verano con estas temperaturas tan elevadas desde hace mucho tiempo. Claro que además me ha pillado con el tercer trimestre de embarazo así que os podéis imaginar... El hecho es que he intentado cuidarme para no engordar muchos kilos, pero los helados me vuelven loca, y este de Nutella se ha convertido en uno de mis favoritos. Yo utilizo una heladera que ya ha salido en alguna otra receta por aquí, que sirve para mantecar el helado y evitar así que cristalice. Otra opción es que cuando se vaya a congelar se vaya removiendo en varias ocasiones o incluso dejar congelar de una vez y a la hora de consumir batir en Thermomix unos segundos. Pero la heladera es muy económica, así que si os gustan los helados hechos en casa la sabréis rentabilizar. La receta lleva sólo 4 ingredientes, ojo al dato:

Flan de chocolate light

Hello! Quién dice que estando a dieta uno no puede darse un capricho dulce? Bueeeeno, ya sé que no es lo mismo que una receta con azúcar normal y corriente, pero sienta de lujo, porque cuando el cuerpo pide dulce se pasa mal, aunque no se esté pasando hambre pero sí evitando comer "cosas prohibidas". El flan de chocolate light está preparado con un sobre de preparado para Flan Clásico, que veréis que en el mismo paquete ya indica que hay que añadirle azúcar o edulcorante. Yo he utilizado el de Mercadona (Hacendado), pero también se puede encontrar de Mandarín u otras marcas. Espero que los que estáis a dieta pongáis en práctica esta receta y lo disfrutéis como postre o merienda.

Batido de fresa light

Ahora que empieza el calorcito, apetecen batidos como este, fresquito, sano y con pocas calorías. Sí, ya sé que el de la foto lleva un poco de sirope para decorar, pero podéis obviarlo sin problemas, era sólo de adorno, jejeje. Aprovechando que aún estamos en temporada de fresas podéis consumirlo como merienda para toda la familia o también de postre.

Tarta de hojaldre con frutas

Esta tarta es muy muy fácil de hacer. Un poco entretenida si queremos que nos quede bonita la fruta colocada, pero queda genial. La hice hace poco para llevarla a casa de unos amigos y la verdad es que podría decirse que venía de la pastelería porque con ese colorido se mete por los ojos. Para mi gusto es una tarta más bien "veraniega". Es cierto que se puede hacer en cualquier época del año, pero al ser una tarta fresca y con tanta fruta, a mí me gusta más para un día de calor. Y por mi... ¡sería verano todo el año! Quién sabe, lo mismo la hago en enero para recordar evocar "momentos estivales", jajaja.

Para decorar podéis utilizar la fruta que más os guste, pero intentando que sean colores variados y que combinen entre sí. Yo utilicé un melocotón, una ciruela roja, un kiwi y un bote de guindas confitadas (hubiera preferido fresas, pero no encontré en esa época, con fresas queda deliciosa).

Si os apetece, ojo al dato:

Helado de ferrero rocher (Thermomix)

Quería guardar esta receta antes de que se pase el verano... snif! qué rollo... vuelta a la rutina... Pero bueno, mejor ser positivo, y porque no, hacer la vuelta al "curro" un poco más dulce con un heladito como este. Para que la consistencia del helado sea la adecuada lo mejor es utilizar una heladera, porque lo que hace es precisamente eso, mantecar el helado evitando que no cristalice, que es lo que nos suele pasar. Yo compré la famosa heladera de Lidl que no llegó a 20 euros y la verdad es que hace el apaño. No es uno de esos electrodomésticos que se usan todos los días, ni todas las semanas, pero por el precio que tiene por lo menos uno puede darse el gusto de probar un helado hecho en casa y sabiendo lo que lleva. La alternativa a la heladera es ir sacando el helado del congelador cada poco tiempo para ir removiéndolo, pero eso ya depende de cada uno.

Tarta de café y dulce de leche

Estreno el blog con una receta de una tarta que nos encantó a todos los que la probamos. El dulce de leche nos gusta mucho, así que estuve buscando hasta que di con una tarta que lo combinaba con otras dos cosas que me encantan: el café y el chocolate. La preparé para el cumpleaños de mi madre, y aunque es una bomba calórica, es una receta que hay que repetir, porque las tres capas con diferentes sabores y texturas hacen de este postre algo original y delicioso. Espero que os guste, aunque no tengo foto del corte (iremos mejorando...):