Menestra de verduras (Thermomix)

Esta menestra no sólo es un plato saludable, sino que además se prepara en un periquete, ya que está hecha con verduras congeladas. Al llevar jamón picadito puede constituir un plato completo, y sino siempre podéis añadirle un huevo poché o hervido, para hacerlo aún más consistente. En mi casa se ha convertido en un "must", primero porque no quita mucho tiempo el hacerla, y segundo porque luego es llegar del trabajo, calentar y a comer.

Ingredientes (para 3 personas):

- media cebolla
- un diente de ajo
- 15 g. de aceite de oliva
- 100 g. de jamón serrano en taquitos pequeños
- 5 g. de harina
- 1 cucharadita pequeña de pimentón de la vera
- 75 g. de tomate frito
- 200 g. de agua
- 1 pastilla de caldo de verduras o pollo
- 500 g. de menestra congelada.

Elaboración (con Thermomix):

1. Pelamos el ajo y la cebolla, troceamos en cuartos y picamos en Thermomix durante 3 seg., vel. 5. Bajamos los restos hacia el fondo del vaso, añadimos el aceite y sofreímos durante 10 minutos, temperatura Varoma, vel.1.

2. Ponemos la mariposa en su posición, incorporamos los taquitos de jamón y cocinamos 3 minutos, temp. Varoma, vel. 1.

3. Añadimos la harina, y programamos  1 minuto, 100º, vel.1, lo justo para que no sepa a crudo, y a continuación el pimentón y el tomate frito, y cocinamos 2 minutos, 90º, vel.2.

4. Agregamos el agua junto con la pastilla de caldo y la menestra congelada,  y programamos 20 min., 100º, vel.1.

5. Ya sólo queda servir y comer calentito. ¡Espero que os guste!.

Receta adaptada de "Thermorecetas". Mi agradecimiento a este blog.