Arroz meloso con bacalao (Thermomix)

Sarandonga y nos vamo a comer, sarandonga, un arroz con bacalao... ¿Por qué será que se me viene a la cabeza esta canción? jajaja. Uno de mis arroces favoritos, que lleva bastante tiempo en el blog, es el arroz caldoso con sepia y gambas, pero este sale también riquísimo, siempre que os guste la textura del arroz meloso, pues como sabéis, en Thermomix es como mejor sale el arroz. Para una paella de toda la vida utilizaría mejor una paellera o una cazuela. 

Necesitaís pocos ingredientes y en casa le gusta a todo el mundo, además de ser un plato sano y completo.

Sepia al ajillo (Thermomix)

La verdad es que yo no soy muy amante de la sepia, pero he de reconocer que preparada así está muy buena, es una receta muy similar a la que ponen en algunos bares, y dan ganas de mojar pan... El color rosado que veis en la sepia de la foto es porque últimamente compro la sepia que venden en la pescadería como "sepia fresca", que suele ser  más oscura que la otra sepia que venden, que según dicen, tiene algún tipo de proceso para que esté tan blanca... De hecho es más cara, pero en sabor gana muchísimo y es más natural. Tenéis que probarla, ¡no olvidéis la barra de pan!

Milhojas de bacalao

 

Hacía tiempo que quería probar esta receta y la verdad es que no me decepcionó nada. La crema que lleva parece bechamel y el caso que nunca dirías lo que lleva... ¡coliflor! En realidad es una crema muy suave que combina genial con el bacalao y las gambitas. La idea es de una de las colaboradoras del blog de Velocidad Cuchara y desde aquí le doy las gracias porque está de rechupete.

Salmón en hojaldre con crema de espinacas

Os aporto una idea no demasiado complicada para estos días festivos o para cualquier otra ocasión que lo merezca. Si el solomillo Wellington había sido una de mis favoritas para quedar bien con invitados, esta no lo es menos, y al tratarse de pescado resulta algo más ligero. La combinación de salmón con espinacas es algo que queda muy bien y que ya había probado en más ocasiones (de hecho mi madre hace uno al horno con salsita que le queda riquísimo), pero se me ocurrió lo del hojaldre por hacer porciones individuales. Después de los entrantes que tomamos decidí acompañarlo únicamente de unos champiñones salteados con ajo y perejil, pero unas patatas panadera, unos guisantes o verduras al vapor también le irían de maravilla.

Bienmesabe o cazón en adobo

 

El "bienmesabe" o cazón en adobo es típico de las frituras de pescado aquí en Andalucía. A mí me encanta y no se me había ocurrido prepararlo nunca en casa, pero ha sido ¡todo un acierto! Nos ha gustado mucho a todos y es que sabe igual que el que ponen en los bares, qué rico... Sí, sí, hasta a mi peque, que al día siguiente me estaba preguntando si quedaba más pescado de ese en trocitos. Y es que además del sabor, al no tener espinas, no resulta ningún drama para él comérselo, ¡qué bien!. Y encima es fácil de preparar, atentos:

Patatas con sepia (Thermomix)

 

Hoy toca "cuchareo". En mi casa gusta mucho y la verdad es que es lo más cómodo de hacer, un guiso que se puede dejar hecho la noche anterior y luego calentar y a la mesa. Además, al contrario que otros niños, a mi hijo es de las cosas que más le gustan. Él come fantásticamente cuando hay cocido, lentejas, patatas estofadas... Animaos a hacer estas patatas con sepia (lo que algunos llaman "papas con chocos"), que esta semana entra el frío de golpe, y ya toca algo calentito. Por cierto, se puede hacer también con pota o potón, sale rico igual.

Puding de merluza (Thermomix y tradicional)

Buenos y lluviosos días... Aquí estoy de nuevo, aunque no me prodigo mucho por el blog últimamente, el bebé no me deja demasiado tiempo libre. Hoy recetita de pescado, que ya iba tocando. A nosotros el pescado por lo general no nos entusiasma, y no suelo salir del salmón, la merluza o la dorada, pero todas las semanas procuro hacer algo de pescado porque es muy sano y me obligo de alguna forma a cocinarlo. Por eso, y porque a mi hijo le cuesta horrores comerlo, de vez en cuando hay que innovar un poco y hacer recetas nuevas como la que os traigo hoy. Cuando le digo que es un pastel de tomate se lo come sin rechistar, jajaja. Y bueno, la verdad es que algo de tomate lleva... Se puede comer como más os guste, pero a mi personalmente me gusta más templado.

Albóndigas de pescado (Thermomix)

 

 

¡Hola holaaaa! Me da pena no poder dedicarle al blog el tiempo que se merece, pero hoy, después de bastantes días sin escribir, os traigo nueva receta: unas albóndigas pero...¡de pescado! La verdad es que salen buenísimas y son una forma distinta de introducir el pescado en nuestra dieta, que a menudo no salimos del pescado a la plancha o al horno (por lo menos yo). Incluso para los niños es una idea genial, porque a fin de cuentas ellos sólo ven albóndigas, y eso les hace apreciar menos el ingrediente principal. ¿Nos metemos en harina? ¡Adelante!

 

Concha de vieira rellena de marisco

Esta receta es de esas que, además de estar riquísma, luce mucho cuando hay invitados. Yo la sirvo de primer plato, y como véis, en esta ocasión la acompañé de una brocheta de langostinos a la plancha, para chuparse los dedos... Es bastante sencilla de hacer, eso sí, necesitamos varias conchas de vieira vacías. A mí me dieron algunas, y otras las compré en el super, que las venden hechas en la sección de congelados, aunque ¡ni punto de comparación!