Roscos de anís (thermomix)

¡Y llegó la Semana Santa! Santa no sólo por lo religioso, sino por lo esperado... esperadas vacaciones, esperada primavera, y por suerte, ¡maravilla de tiempo que está haciendo! A mi, la verdad, es que este tiempo me cambia el estado de ánimo, me entran más ganas de salir, de pasear, de hacer cosas... a pesar de mi incipiente barriguita de casi 5 meses. Quizá por eso también la alegría se me nota en la cara.

 

¡Y qué hay más típico de nuestra Semana Santa que los roscos! Porque en el cole ya hemos decorado huevos de Pascua, pero aquí en casa estos días toca lo "typical Spanish": los roscos, las torrijas y la leche frita, como tiene que ser, y como viene siendo tradición desde hace años en casa de mi madre. La verdad es que yo casi disfruto más haciéndolos que comiéndolos, pero claro, luego las buenas merendolas no te las quita nadie...

 

Los roscos que hemos hecho son de anís, que son mis preferidos, aunque los hay de muchas clases. La verdad es que además del sabor tan rico quedan esponjosos y tiernos, ¿queréis probar? ¡Pues adelante!

 

Carrot cake muffins (Thermomix y tradicional)

¿Habéis probado la carrot cake? Pues esta versión en muffins os va a encantar, porque además de lo ricas que están queda una textura esponjosa espectacular, ¡ideales para una buena merienda, mmmm! Por cierto, yo le añadí nueces a la masa, pero si os gusta también podéis probar con unas pasas, que quedan genial con este tipo de bizcocho especiado. En mi casa han triunfado...

Guiso de judías verdes (Thermomix y tradicional)

 

Las judías verdes no son de mis verduras favoritas, pero a veces hay que ir probando formas nuevas de cocinarlas hasta que uno da con recetas como esta, que además de ser sanas están buenísimas, y más si os apetece un plato de cuchara calentito, que con el tiempo que está haciendo no viene nada mal... Veréis que aquí he utilizado bacon, pero si lo preferís probad con unos taquitos de jamón serrano.

 

Gracias por la receta, Merche Cocinillas, ¡sin duda la haré muchas veces!

Risotto con setas (Thermomix)

¡Por fin receta nueva! Después de pasar un fin de semana con amigos en una casa rural, en la que por cierto, lo hemos pasado de fábula, me atrevo a escribir una recetita, ¡a pesar de tener el estómago más que lleno! Bueno, os garantizo que hoy no voy a tener tentación de cocinar... Este risotto queda buenísimo y aunque se pueden hacer con distintos ingredientes, yo opté por el de setas, que me apetecía mucho hacerlo.

Cinamonn rolls o rollitos de canela (con Thermomix)

 

Los famosos cinamonn rolls son unos rollitos de canela glaseados que están deliciosos y no son difíciles de preparar, aunque como toda la bollería, necesita de unos tiempos de levado. Son típicos de Estados Unidos, aunque en otros países hay bollos muy similares. A los que hayan probado el Kringle Estonia puede ser que el sabor les recuerde al mismo, porque lleva también esa pasta con canela untada para el relleno y son un dulce ideal para acompañar un café en una merienda.

Miniquiches (Tradicional y Thermomix)

Si las quiches están buenísimas, estas “miniquiches” no lo están menos... sobre todo porque al ser de tamaño pequeño, pueden hacerse de distintas variedades. Se hacen con obleas para empanadilla (las clásicas de La Cocinera que venden en todos los supermercados) y son muy sencillas. Como veréis en mi receta hice algunas de calabacín y bacon y otras de jamón york y tomates cherry, pero admiten lo que a uno se le ocurra: espinacas y cebolla rehogadas, salmón y puerro, incluso las he visto de chistorra y huevo de codorniz, que estoy deseando probarlas.

Turrón nata nueces (Thermomix)

 

¿Hay algo más típico de nuestras navidades que el turrón? ¿Y más calórico? Jajaja. Yo personalmente prefiero los turrones tradicionales como el de Jijona, el de almendra duro o este que os traigo hoy, de nata nueces. Los ingredientes son básicamente lo que el nombre indica: nata y nueces, aparte de almendra y azúcar y nada más. Es un lujo poder comernos un turrón hecho en casa y sin ningún tipo de colorantes ni conservantes artificiales, y además es más fácil de lo que parece. Normalmente en las recetas de turrones que encontraréis veréis que se utilizan unas cajitas de madera que venden exclusivamente para esto. En mi caso, como no tenía y como con estos ingredientes salen perfectamente dos barras, utilicé un recipiente de plástico rectangular y un “molde” que me enseñaron a hacer en una de las clases de Thermomix a las que asístí: un tetrabrick de leche limpio cortado por la mitad. Da justo el tamaño de una barra de turrón. Fácil y barato, ¿no?