Ensalada de pollo y piña

 

¡Me chifla esta ensalada! Y la verdad es que lleva muy pocos ingredientes pero está muy rica. La receta la "copié" de una que ponen en un restaurante italiano al que hemos ido bastantes veces, y la verdad es que creo que la clavé porque a mi me sabe igual. Para ir más rápido, la salsa rosa la compro ya hecha, pero es muy fácil también hacerla en casa, con mayonesa, ketchup, un chorrito de zumo de naranja y otro de brandy. Os animo a que la probéis.

Ingredientes:
- 1 bolsa de mezclum de lechuga variada y canónigos. (La de la foto creo que es la primavera de Mercadona)
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel.
- La mitad de una piña natural.
- Un bote pequeño de salsa rosa.

Elaboración:

1. Cortamos el pollo en un par de filetes y lo hacemos a la plancha. Dejamos enfriar.
2. Troceamos en daditos la piña y el pollo, más o menos del mismo tamaño.
3. Disponemos las hojas de lechuga y canónigos en una fuente y sobre ella el pollo y la piña, haciendo una diagonal.
4. Agregamos un chorrito de agua a la salsa rosa para que se ponga más líquida y la volcamos sobre el pollo y la piña. ¡Eso es todo!

Espero que os guste.

 

Nuggets de pollo

¡Mmmmmm! ¡Pero qué ricos están estos nuggets caseros! Y son tan fáciles de hacer que realmente no vale la pena comprarlos congelados, porque además no tienen ni punto de comparación... Estos que véis en la foto los hicimos mi peque y yo dándoles la forma a mano, pero en algunas ocasiones utilizamos también cortadores de galletas (eso sí, es más entretenido). Y para más comodidad también se pueden congelar para tenerlos siempre a mano.

Tarta de queso (Thermomix y tradicional)

¡Esta tarta está para repetir! Bueno, de hecho ya la hecho varias veces, y es que nos encanta… Es una tarta de queso muy tradicional que se ha hecho famosa y archiconocida y cuya receta pertenece a un restaurante llamado “La Viña”, en San Sebastián. El truco está en que la textura quede blandita, sobre todo por el centro (he visto fotos de la que ponen en el restaurante y da la impresión de que el centro esté a medio cuajar).

Yo en lugar de nata, suelo utilizar leche evaporada, que la sustituye perfectamente y le resta unas calorías, que nunca viene mal. Fácil, fácil, el postre perfecto.

Dedos de bruja

Vamos con las segunda entrega de este año de recetas para Halloween… Hay cientos de recetas de masa de galletas que podríamos emplear para hacer estos dedos de bruja, pero en mi casa he utilizado una lámina que me quedaba congelada de mis últimas galletas de mantequilla. Con la cantidad que pone en los ingredientes os saldrán bastantes.

Salchimomias

Aunque Halloween no es de mis fiestas favoritas (de hecho algunas costumbre que se han adoptado no me gustan nada), hay que reconocer que para los niños tiene su gracia, y al final me veo implicada tanto en casa como en el colegio a hacer decoraciones, disfraces, o cómo no, alguna “recetilla siniestra” como la que hoy os traigo, que empieza así:

“ojos de saltamontes, pelillos de mosca, uñas de murciélago…” jajajaja, no os asustéis, ¡que es broma!

Lo que vamos a hacer es en realidad tan tan fácil, que lo podemos hacer con nuestros peques, de manera que se convierta en una terrorífica y divertida clase de cocina para niños, manos a la obra…

Bizcocho de naranja (Thermomix)

 

La de hoy es una de las recetas dulces que más he repetido desde compré mi Thermomix. Es una de las básicas (de hecho viene en el libro básico de la máquina) y es de los bizcochos más fáciles que podéis imaginar, pero no por ello menos rico. Si te enteras de que esta tarde vas a tener visita para tomar café y tienes una naranja en el frutero no dudes en prepararlo, se tarda un pispas y os va a encantar a todos, ¡delicioso!

 

Ingredientes (para un molde de 24 cm):

-1 naranja de zumo entera con su piel, bien lavada (en el caso de no tener de zumo, yo alguna vez lo he hecho con naranja de mesa, pero quito la parte gruesa de la piel de arriba y de abajo)

-250 gr. de azúcar

-3 huevos

-100 gr. de aceite de girasol

-1 yogur natural  (o bien 130 gr de nata para montar o leche evaporada)

-250 de harina

-1 sobre de levadura química

-una pizca de sal

 

Elaboración:

 

0. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

1. Ponemos en el vaso la naranja cortada en trozos con su piel y todo, el azúcar, y los huevos y programamos 3 minutos, 37º, vel. 5.

2. Incorporamos el aceite, el yogur o nata y programamos 15 segundos vel. 3.

2. Agregamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 15 segundos vel. 3. Terminamos de integrar todo con la espátula y lo vertemos en un molde engrasado.

3. Horneamos unos 30-35 minutos a 180º. Una vez frio, podemos desmoldar y espolvorear con azúcar glass o unos hilos de chocolate líquido.

 

Purés infantiles

Mis dos peques empezaron a comer purés antes de comer trozos. Con respecto a este tema hoy en día hay diversas vertientes, pero a mí me ha funcionado con los dos muy bien así, introduciendo los alimentos triturados poco a poco como me fue indicando la pediatra, así que ya os digo que con mi segundo bebé estoy haciendo igual que hice con el primero. Por cierto, que la textura que deja Thermomix ¡es una maravilla!, nada que ver con la batidora.

Hasta los 6 meses, el bebé se alimenta básicamente de leche, pero después, iríamos introduciendo los siguientes alimentos (ya os digo, según nuestra pediatra):

-A los 6 meses: fruta (manzana, pera, plátano y naranja o mandarina), verduras (patata, puerro, calabacín, zanahoria, judía verde), pollo y ternera.

-A los 8 meses: introducimos el gluten el su dieta (cereales, galletas) y también el pavo.

-A los 9 meses: pescado blanco, y otros vegetales como los guisantes y el apio.

-A los 10 meses: legumbres a semanas alternas (una semana lentejas, otra garbanzos).

-A los 11 meses: incorporamos la pasta, también jamón york y pavo, además de empezar con el huevo hervido añadido al puré de verdura. Aquí hay que ser cautos: una semana añadimos un cuarto de yema, a la siguiente media yema, a la siguiente yema completa, después yema + media clara y finalmente el huevo entero. Es importante que el bebé haya tomado huevo antes de los 12 meses, edad en la que se suele administrar la vacuna Triple Vírica.

-A los 12 meses: cordero, queso fresco sin sal.

-A los 18 meses: pescado azul.

Hay que tener especial cuidado con alimentos como el chocolate, que no se introducirán hasta pasados los 24 meses, o los frutos secos, que esperaremos bastante más para dárselos a probar, puesto que no sólo son alimentos mucho más alergénicos, sino que además son peligrosos porque es fácil que el bebé se atragante con ellos.

Y bueno, como yo no soy pediatra, dejo la charla y que cada uno siga los consejos que su pediatra le recomiende. Vamos con mi receta de puré para bebés, esta es la que hay en la foto, pero podéis ir variando los ingredientes a vuestro gusto: