Café Frappe (Thermomix)

¿Os apetece un café fresquito y espumoso para merendar? Pues en dos minutos lo tenéis listo. El que véis en la foto lleva nata montada y caramelo, pero se puede hacer la versión light obviando esos dos ingredientes y utilizando sacarina (de hecho yo suelo hacerla así).

Tortitas de verduras

 

Hoy toca receta veraniega y vegetariana, apta para dietas bajas en calorías. La verdad es que estas tortitas de verduras me llamaron la atención en cuanto las vi en el blog de Divina Cocina y a partir de ahora se van a convertir en un fijo en la mía. Están muy ricas y son muy ligeras, os van a encantar.

Arroz caldoso con sepia y gambas (Thermomix)

Uno de mis arroces favoritos. Este se come con cuchara, y en casa nos encanta, además de lo fácil que es de preparar. Esta receta la realicé modificando otra de arroz caldoso con mejillones que me pasaron en un taller de cocina Thermomix, y es que a mi los mejillones no me gustan nada. Aparte de cambiar algunas cosas, la receta original incorporaba al principio dos pimientas de cayena. La verdad es que esto le da un toque picante muy rico, pero si la van a comer niños, mejor obviarla. Como todos los arroces, y sobre todo siendo caldoso, se pasa enseguida, así que una vez hecho debemos servirlo inmediatamente.

Mousse de chocolate (Thermomix)

 

Esta es una de las primeras recetas que hice con mi Thermomix, y además con ella pude observar que esa textura era imposible conseguirla de otro modo, porque había intentado hacer mousses en otras ocasiones con varillas pero ¡ni punto de comparación!. Esta queda como tiene que quedar, bien emulsionada, llenita de burbujas de aire, además de que el chocolate es mi perdición... y esta sabe a CHOCOLATE de verdad. Podéis acompañar de nata montada a la hora de servir. Eso sí: no recomendable para dietas bajas en calorías ;)

 

Berenjenas a la parmesana

Un plato fácil y rápido de la cocina italiana que podría hacerse más elaborado preparando la salsa de tomate casera, pero yo os pongo la versión "express", utilizando tomate frito ya hecho. De este modo se convierte en una receta de las que puedes hacer cualquier día de trabajo sin necesidad de invertir mucho tiempo en la cocina.

Milhojas de bacalao

 

Hacía tiempo que quería probar esta receta y la verdad es que no me decepcionó nada. La crema que lleva parece bechamel y el caso que nunca dirías lo que lleva... ¡coliflor! En realidad es una crema muy suave que combina genial con el bacalao y las gambitas. La idea es de una de las colaboradoras del blog de Velocidad Cuchara y desde aquí le doy las gracias porque está de rechupete.

Piruletas de chocolate

De nuevo una receta en la que los niños pueden colaborar... ¡y no digamos comérselas después! Aunque no sé si le gustan más a mi hijo o a mi (lo confieso, soy chocoadicta). Las que véis que están envueltas para regalar las hice para mis alumnos como despedida en Navidad, y creo que les gustó mucho el detalle. Bueno, necesitamos chocolate y unas cuantas de decoraciones comestibles, y ¡manos a la obra!

 

Ingredientes:

 

- Una tableta de 200 gr. de chocolate (negro, blanco o con leche)

- 30 gr. de mantequilla.

- una pizca de sal.

- una pizca de canela o unas gotas de esencia de vainilla (opcional).

- 40 gr de frutos secos.

- papel de horno y palitos de brocheta o de cakepops.

- decoración (sprinkles, purpurina comestible, mini lacasitos, adornos de azúcar, colorante si queréis teñir el chocolate blanco...).

 

Elaboración:

 

1. Picamos los frutos secos en una picadora o en Thermomix unos segundos a velocidad 4, hasta que quede a nuestro gusto.

2. Fundimos el chocolate en trozos junto con la mantequilla. os doy dos opciones:

 

- en microondas hay que ponerlo en un recipiente apto y calentar por períodos de 30 segundos removiendo para que no se queme.

- en Thermomix se programa 5 minutos, 50º, velocidad 1.

 

3. Incorporamos al chocolate la sal, canela o vainilla, y los frutos secos, mezclamos y dejamos templar un poquito mientras preparamos el papel vegetal y los palitos sobre la encimera.

4. Volcamos una cucharada de chocolate sobre el extremo del palito y le damos forma circular con la misma cuchara. Antes de que el chocolate se seque le ponemos la decoración que deseemos. Dejamos enfriar y listo.